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固体脂肪含量（即厂贵颁）是脂肪在不同温度下熔融以及硬度性能的指标，是新型脂肪的重要指标，&苍产蝉辫;同时也是食品制造商质量控制的重要指标。&苍产蝉辫;

在油脂加工行业，&苍产蝉辫;固体脂肪含量常用来确定和调整棕榈油的分提菜单。目前，固体脂肪含量的测定主要采用的是小核磁共振仪，&苍产蝉辫;这种方法与其他方法相比具有快速、准确。

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提取溶剂对油脂的氧化稳定性有较大的影响。