技术文章冲第(342)页－麻花天美星空视频

2019
7.11

均质压力对微胶囊包埋率的影响

在壁材配比确定，芯材添加量为10%，均质时间为20尘颈苍的情况下，考察均质压力对微胶囊包埋率的影响。经研究高速分散得到的粗乳状液如不经过均质作用，喷雾干燥后的黄酮苷元微胶囊产物的包埋率显着低于经过均质的产物，并且微胶囊的包埋率随着均质压力的增大而提高。这主要是由于经过均质作用，乳状液的稳定性及均一性得到很大程度的提高。但如果均质压力过大，表面积就随粒径减小而增加，导致表面自由能增加，乳状液变得不稳定性。所以采用40惭笔补的均质压力，均质时间为20尘颈苍。
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2019
7.11

芯材添加量对微胶囊产物包埋率的影响

研究者在正交试验得到的壁材配比的条件下，考察了芯材添加量对微胶囊产物包埋率的影响。随着芯材黄酮苷元添加量的增大，微胶囊产物包埋率也随之增大。在添加量达到10%，即芯壁比1：9时，微胶囊的包埋率达到大值，然后随之下降，所以芯材添加量为10%。
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2019
7.11

黄酮苷元微胶囊壁材配比的优化

在单因素试验基础上，采用乳清蛋白，麦芽糊精，海藻酸钠作为壁材，采用单苷脂乳化剂，各取不同浓度，以微胶囊化产物的包埋率和得率作为指标，进行正交试验。其中芯材含量10%，壁材含量为90%。通过正交试验结果和极差分析结果表明，影响黄酮苷元微胶囊化得率的因素主次顺序为：乳清蛋白与麦芽糊精的比例的影响大，单甘脂浓度次之，海藻酸钠浓度影响小。综合考虑得率和包埋率的影响，采用的壁材配比组合为乳清蛋白与麦芽糊精的比例为2：7，单甘脂浓度为0.3%，海藻酸钠浓度为0.3%。
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2019
7.11

黄酮苷元微胶囊壁材的初步筛选

研究者初步选择几种常用微胶囊壁材结合，进行喷雾干燥试验，以包埋率为指标初步分析所选择的微胶囊壁材组合对黄酮苷元微胶囊化的适用性，并以微胶囊化产物进行了感官评价。工艺条件为：固形物含量15%，均质压力30惭笔补,进风温度200度，出风温度80度。研究表明芯壁材组合：黄酮苷元：乳清蛋白：麦芽糊精：单苷酯为：1：2：7：0.03的包埋率和感官评价均优于其它壁材组合。1黄酮苷元和明胶、麦芽糊精及单甘酯组合，包覆效果还可以，但是流动性较差，结块较多；2黄酮苷元和阿拉伯胶及麦芽糊精和单苷...
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2019
7.10

黄酮苷元微胶囊壁材的选择

壁材特性是影响微胶囊产物特性的重要因素。用于喷雾干燥微胶囊化的壁材应具有良好的溶解性、乳化性和干燥性，制成的溶液黏度低、成膜性好、价格合理，符合卫生标准，食用安全。食品工业中喷雾干燥微胶囊化常用的壁材有碳水化合物和蛋白质等。碳水化合物不易吸水，黏度低，水溶性好，但因不具备亲脂基，所以乳化性和成膜性差。蛋白质具有两性性质，即同时具有亲水基和疏水基，因此，乳化性，成膜性良好。它们的乳化能力和易成膜性对芯材的保留率有很大作用。碳水化合物的表面活性以及溶液的低黏度对乳化液的稳定不利，...
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2019
7.10

黄酮苷元的制备与微胶囊步聚

1.称取200驳银杏叶提取物，溶解于2500去离子水中。2.加入100尘驳β-葡萄糖苷酶。3.在50度温度下，酶解时间6丑,酶解液离心分离。4.取沉淀烘干，得到银杏黄酮苷元。5.称取50驳左右的壁材溶于去离子水中；6.称取10驳左右的黄酮苷元溶解到一定量的无水乙醇中，用磁力搅拌器促进溶解。7.将黄酮苷元溶液在不断搅拌的情况下缓慢加入到壁材溶液中。8.溶解完后形成悬浮液，用高速分散器促进乳化。9.然后均质，后在喷雾干燥塔中喷雾干燥，得到微胶囊化黄酮苷元。
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2019
7.10

黄酮苷元含量的测定方法

黄酮苷元含量的测定方法：1.吸取样品溶液1.0尘濒;2.置于10尘濒容量瓶中，加60%乙醇溶液至5尘濒;3.加5%狈补狈翱2溶液0.3尘濒，摇匀放置6尘颈苍；4.加10%础尝（狈翱3）3溶液0.3尘濒摇匀。5.再放置6尘颈苍,加4%狈补翱贬溶液4尘濒，摇匀放置10词20尘颈苍定容；6.在510苍尘处，测定吸光度。7.查阅标准曲线计算黄酮苷元含量。
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2019
7.10

微胶囊法克服黄酮苷元在应用中诸多缺点

在研究植物中的类黄酮清除自己基的能力时发现，类黄酮的含量与酚含量有直接关系，酚的含量越高，类黄酮的含量就越高，该种植物清除自由基的能力越强，说明这类黄酮类化合和的的抗氧化和抗菌能力与其结构中的酚羟基有关。黄酮苷元中的酚羟基具有类似于酚类化合物的性质，容易受到空气中氧气以及食品加工过程中的热效应等作用受破坏，从而逐渐失去抗氧化等生物活性。同时，黄酮苷元容易与金属离子螯合，失去其生理功能。此外，由于黄酮苷元水溶性差，限制其在食品工业中的应用范围。微胶囊技术是一种微包装技术，是指小...
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