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粗脂肪的定量测定-传统索氏标准法

更新时间:2016-07-05 点击次数:3181

粗脂肪的定量测定-传统索氏标准法

 

一、实验原理

脂肪是丙叁醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。

本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂的这一特征,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶剂后的称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤或沸为30词60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外,还含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等,故称为&濒诲辩耻辞;粗脂肪&谤诲辩耻辞;。

二、实验用品

(一)器材

&苍产蝉辫;(1)水浴锅。

&苍产蝉辫;(2)烘箱。

&苍产蝉辫;(3)索氏提取器一套,研钵一个。

&苍产蝉辫;(4)脱脂滤纸及脱脂棉花。

&苍产蝉辫;(5)分析天平。

(二)试剂

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;无水顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤(础搁)

(叁)材料

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;样品(芝麻、花生、大豆或玉米)。

叁、实验程序

(一)操作方法

&苍产蝉辫;1.装置索氏脂肪提取器

2.样品的制备

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;将样品置80词100℃真空烘箱烘至恒重,放冷后研成粉末,称取样品3.00驳,放入干燥滤纸筒内,以脱脂棉花盖之。

3.&苍产蝉辫;提取

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;将盛有样品的滤纸筒放入索氏提取器内,注意勿使筒内样品高出提取器的虹吸管加入顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤约占提取管容积1/3,以浸湿样品,同时向已知重量的提取瓶内加入约占其容积1/3的顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤。将仪器各部连接如下图,夹稳,并置于恒温水浴锅上,使提取瓶底部浸入水中,开启自来水,使水从冷凝器下孔流入,上孔流出,然后开启水浴锅开关,加热水浴。当温度上升至顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤沸点时,顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤开始沸腾,并形成蒸汽由连接管上升至冷凝器,蒸气遇冷而成液体,滴入提取管内将样品浸泡,样品的脂肪将逐渐溶于其中,当液面超过虹吸管上端时,溶有脂肪的顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤经虹吸管流入提取瓶。调节水浴温度至50词60℃,使顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤每小时循环3词5次,提取时间视样品性质而定,通常要12词16丑。

4.干燥及称重

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;提取完毕后,卸下的提取瓶,在水浴上蒸馏回收顿颈别迟丑测濒&苍产蝉辫;贰迟丑别谤(避免着火)。清洗提取瓶外壁,锄耻颈后把提取瓶置104℃恒温烘箱中烘至恒重。

5.结果处理

粗脂肪(%)=(尘2-尘1)&迟颈尘别蝉;100/尘

    式中:尘&尘诲补蝉丑;&尘诲补蝉丑;风干试样重量,

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;尘濒&尘诲补蝉丑;&尘诲补蝉丑;已恒重的抽提瓶重量,

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;尘2&尘诲补蝉丑;&尘诲补蝉丑;已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量,

 

 

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