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膳食纤维生理活性与物化性质的关系：

膳食纤维的物理性质与化学结构以及其多相网关结构有关，网状结构中有无定形区与结晶区，也有亲水面和疏水面，网状结构的维持依赖于不同强度的化学键及物理作用，并且表现出不同的理化物质，同时，顿贵的理化性质与其生理功能密切相关。

因此，水溶性厂顿贵和水不溶性滨顿贵在人体内所表现出的生理功能和保健作用并不同。

滨顿贵成分主要作用在于肠道产生机械蠕动效果，对防止肥胖症，便秘，肠癌等有效；

厂顿贵成分则更多地发挥代谢功能，可以防止胆结石和排除有害金属离子，防止糖尿病，降低血及肝脏胆固醇，防止高血压及心脏病等。